杭州已有人提前開吃年夜飯，說明杭州人民對春節的重視和期待，過年吃年夜飯是中國的傳統習俗，象征著團圓和幸福，提前開吃年夜飯，可能是由于人們希望在新的一年里能夠更加順利、健康和幸福。

這也反映了杭州經濟的發展和人民生活水平的提高，隨著城市的發展，人們的生活節奏加快，很多人忙于工作，沒有時間準備年夜飯，提前預訂年夜飯成為了一種方便快捷的選擇。

提前開吃年夜飯是杭州人民對春節的重視和期待的表現，也是城市發展和人民生活水平提高的反映。