張蘭直播稱酸辣粉賣出多少捐多少，這是一種非常有社會責任感的做法，通過這種方式，可以提高公眾對酸辣粉的關注度，同時也可以幫助那些需要幫助的人。

具體來說，如果酸辣粉賣得越多，那么捐出的善款也就越多，這不僅可以為需要幫助的人提供實質性的幫助，還可以提高企業的社會聲譽和品牌形象。

當然，企業在做出這種承諾時，也需要確保捐款的透明度和公開性，讓公眾了解捐款的去向和使用情況，這樣才能真正發揮出這種做法的積極作用。